Tort Foret noire

Ingrediente:

Pentru blat:

50 g. faina 

8 oua

100 g. zahar

120 g. unt moale

200 g. nuci macinate

170 g. ciocolata amaruie

2 linguri cacao

1 praf sare

1 pliculet praf de copt

Pentru crema:

1 borcan compot de visine -720 ml.

400 ml. suc de visine 

125 ml. lichior de visine

500 ml. frisca lichida

2 pliculete de gelatina

2 pliculet Tort Gelee

4 linguri zahar

Sirop:

15 linguri zeama din compot

lichior de visine – in functie de preferinte

Mod de preparare:

Blat:

Se incinge cuptorul la foc potrivit.

Se topeste ciocolata in bain-marie. 

Se bate untul, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul si sarea.

Se separa ouale; albusurile se bat spuma.

Galbenusurile se inglobeaza in unt.

Se adauga ciocolata topita, nucile macinate si faina cu praful de copt (ultimele doua cernute impreuna).

Se adauga cele 2 linguri de cacao.

Se adauga, treptat, albusul batut si se amesteca usor cu o spatula.

Se toarna aluatul intr-o forma cu hartie de copt.

Se coace timp de cca. 30 de minute.

Crema:

Se inmoaie gelatina in zeama din compotul de visine, apoi se dizolva la bain-marie.(nu trebuie sa dea in clocot).

Se amesteca apoi cu lichiorul de visine. 

Se bate frisca si se adauga in amestecul de gelatina cu lichior, amestecand usor.

Se scurg visinele.

Se pregateste o compozitie din suc de visine, zahar si Tort Gelee, la foc mic, pentru cca. 1 minut.

Blatul se taie pentru a obtine 3 straturi.

Primul strat(blat) se insiropeaza cu amestecul de lichior si suc de visine peste care se adauga un pic mai mult de 1/3 din crema de frisca.

Se aseaza deasupra visinele scurse si 1/2 din compozitie din suc de visine, zahar si Tort Gelee.

Urmeaza  al doilea strat(blat) care se insiropeaza cu amestecul de lichior si suc de visine peste care se adauga un pic mai mult de 1/3 din crema de frisca.

Peste ultimul strat(blat) se adauga crema de frisca care a mai ramas.

Se lasa la frigider cel putin peste noapte.

Ornarea:

Fiecare o realizeaza dupa propria imaginatie.

POFTA BUNA!!!

Tort de clatite

Tort Egiptean pt Mamaia

Tort DVF

Tort cu struguri

Tortul "Învăţătorului"

Obiectele care decoreaza tortul sunt absolut toate comestibile.

Tort "Makeup"

Prăjitură cu mere cu blat de griş

Prăjitură Brath

    
 Ingrediente:

  pentru blat:

• 6 oua
• 140 g zahar
• 140 g nuci macinate
• 1 lingura si jumatate de faina
• 1 pliculet praf de copt (10 g.)

pentru crema:

• 250 g unt
•  2 galbenusuri
•  200 g. zahar pudra
•  1 pachetel zahar vanilat
•  7 linguri de ness rase
•  150 g nuci

pentru glazura:

•  200 g. zahar pudra
•  3 linguri cacao
•  3 linguri unt
•  4-5 linguri apa

Preparare:

Blatul: se separa ouale; se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana se albesc.

Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare, dupa care se adauga usor, cu o paleta, galbenusurilor.

Se adauga nucile macinate si faina in care s-a pus praful de copt (ambele cernute).

Se toarna aluatul intr-o tava, de aprox. 25/35cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace cca. 35-40 de minute la foc mediu. Faceti, pentru orice eventualitate, testul scobitorii.

In cazul in care coaceti blatul seara, dezlipiti-i neaparat hartia, caci altfel se usuca prea tare. ;)

Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul si cele doua galbenusuri; se adauga vanilia si nessul, pe care il veti dizolva, in prealabil, intr-o cana cu doua, trei linguri de apa fierbinte.

Se amesteca totul foarte bine (nessul trebuie sa fie rece cand il omogenizati cu untul).

Nucile intregi, se rumenesc la cuptor (2, 3 minute). Se maruntesc apoi cu un cutit, nu cu robotul de bucatarie.

Se amesteca cu crema de ness.

Se intinde crema peste blatul racit.

Se da la frigider pentru cca. 30 de minute (daca crema e indeajuns de rece, glazura se va intinde frumos deasupra ei)

Glazura: intr-o cratita se pun 4,5 linguri apa si 3 linguri rase de unt. Se lasa sa dea un clocot, dupa care se ia de pe foc, se adauga zaharul cu cacao si se amesteca bine. Cand se racoreste putin se intinde peste crema.

Tort "Ferma"

Tartă cu mineole şi mac

   

Ingrediente:

pentru blat:

270 grame faina

175 grame zahar

3 oua

200 grame unt

185 grame lapte

1 pliculet praf de copt

60 grame mac

125 ml suc de mineole proaspat stors

1-2 lingurite de coaja de mineole proaspat rase sau deshidratate

pentru siropul de mineole si vanilie:

250 grame suc de mineole proaspat stors

225 grame zahar

coaja unei mineole taiata in suvite subtiri

1pliculet zahar vanilat

Preparare:

Se amesteca untul moale cu zahrul si coaja de lamaie pana obtinem o spuma pufoasa.

Obtinem o crema pufoasa la care adaugam pe rand cele 3 oua mixand bine dupa fiecare.

Dupa ce am incorporat ouale adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt si mixam bine.

La sfarsit adaugam treptat laptele, sucul de mineole si macul.

Punem aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si il bagam la cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 45-50 minute,

 Dupa ce am bagat tarta la cuptor ne apucam sa facem siropul.

Curatam cu un cutit econom coaja unei mineole mari dar sa nu contina prea multa partea alba.

Taiem cojile in suvite foarte subtiri, le acoperim cu apa rece si le punem sa fiarba timp de 5-10 minute dupa care aruncam apa, trecem suvitele rapid printr-un jet de apa calduta si le lasam cateva minute la scurs intr-o sita.

Amestecam suvitele de mineole cu zaharul, sucul proapat de mineole si punem pe foc mic pana capata putina densitate (cam 10-15 minute). Trebuie sa fie inca lichid cand stingem focul pentru ca se va intari putin dupa ce se raceste.

Scoatem tarta din cuptor cand vedem ca s-a desprins singura de pe margini si este rumena, o lasam cam 5 minute sa isi traga sufletul, dupa care scuturam forma putin ca sa se desprinda singura si o rasturnam pe un platou.

Cat este inca calda o insiropam cu jumatate din siropul de portocale cald bine si el. Asteptam sa absoarba siropul si cand s-a racit putem sa o taiem si sa o servim.

Fiecare felie se stropeste inainte de a fi servita cu o portie de sirop si coaja de portocala din siropul care a ramas.

         Pofta buna!!

Tort "Cămaşă"

Tort "Miau"

Tortul "Matematicianului"