Tort Diplomat cu kiwi

 

Tort Foret noire

Ingrediente:

Pentru blat:

50 g. faina 

8 oua

100 g. zahar

120 g. unt moale

200 g. nuci macinate

170 g. ciocolata amaruie

2 linguri cacao

1 praf sare

1 pliculet praf de copt

Pentru crema:

1 borcan compot de visine -720 ml.

400 ml. suc de visine 

125 ml. lichior de visine

500 ml. frisca lichida

2 pliculete de gelatina

2 pliculet Tort Gelee

4 linguri zahar

Sirop:

15 linguri zeama din compot

lichior de visine – in functie de preferinte

Mod de preparare:

Blat:

Se incinge cuptorul la foc potrivit.

Se topeste ciocolata in bain-marie. 

Se bate untul, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul si sarea.

Se separa ouale; albusurile se bat spuma.

Galbenusurile se inglobeaza in unt.

Se adauga ciocolata topita, nucile macinate si faina cu praful de copt (ultimele doua cernute impreuna).

Se adauga cele 2 linguri de cacao.

Se adauga, treptat, albusul batut si se amesteca usor cu o spatula.

Se toarna aluatul intr-o forma cu hartie de copt.

Se coace timp de cca. 30 de minute.

Crema:

Se inmoaie gelatina in zeama din compotul de visine, apoi se dizolva la bain-marie.(nu trebuie sa dea in clocot).

Se amesteca apoi cu lichiorul de visine. 

Se bate frisca si se adauga in amestecul de gelatina cu lichior, amestecand usor.

Se scurg visinele.

Se pregateste o compozitie din suc de visine, zahar si Tort Gelee, la foc mic, pentru cca. 1 minut.

Blatul se taie pentru a obtine 3 straturi.

Primul strat(blat) se insiropeaza cu amestecul de lichior si suc de visine peste care se adauga un pic mai mult de 1/3 din crema de frisca.

Se aseaza deasupra visinele scurse si 1/2 din compozitie din suc de visine, zahar si Tort Gelee.

Urmeaza  al doilea strat(blat) care se insiropeaza cu amestecul de lichior si suc de visine peste care se adauga un pic mai mult de 1/3 din crema de frisca.

Peste ultimul strat(blat) se adauga crema de frisca care a mai ramas.

Se lasa la frigider cel putin peste noapte.

Ornarea:

Fiecare o realizeaza dupa propria imaginatie.

POFTA BUNA!!!

Tort de clatite

Tort Egiptean pt Mamaia

Tort DVF

Tort cu struguri

Tortul "Învăţătorului"

Obiectele care decoreaza tortul sunt absolut toate comestibile.

Tort "Makeup"

Prăjitură cu mere cu blat de griş

Prăjitură Brath

    
 Ingrediente:

  pentru blat:

• 6 oua
• 140 g zahar
• 140 g nuci macinate
• 1 lingura si jumatate de faina
• 1 pliculet praf de copt (10 g.)

pentru crema:

• 250 g unt
•  2 galbenusuri
•  200 g. zahar pudra
•  1 pachetel zahar vanilat
•  7 linguri de ness rase
•  150 g nuci

pentru glazura:

•  200 g. zahar pudra
•  3 linguri cacao
•  3 linguri unt
•  4-5 linguri apa

Preparare:

Blatul: se separa ouale; se bat galbenusurile impreuna cu zaharul pana se albesc.

Albusurile se bat spuma, cu un varf de sare, dupa care se adauga usor, cu o paleta, galbenusurilor.

Se adauga nucile macinate si faina in care s-a pus praful de copt (ambele cernute).

Se toarna aluatul intr-o tava, de aprox. 25/35cm, tapetata cu hartie de copt. Se coace cca. 35-40 de minute la foc mediu. Faceti, pentru orice eventualitate, testul scobitorii.

In cazul in care coaceti blatul seara, dezlipiti-i neaparat hartia, caci altfel se usuca prea tare. ;)

Crema: se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul si cele doua galbenusuri; se adauga vanilia si nessul, pe care il veti dizolva, in prealabil, intr-o cana cu doua, trei linguri de apa fierbinte.

Se amesteca totul foarte bine (nessul trebuie sa fie rece cand il omogenizati cu untul).

Nucile intregi, se rumenesc la cuptor (2, 3 minute). Se maruntesc apoi cu un cutit, nu cu robotul de bucatarie.

Se amesteca cu crema de ness.

Se intinde crema peste blatul racit.

Se da la frigider pentru cca. 30 de minute (daca crema e indeajuns de rece, glazura se va intinde frumos deasupra ei)

Glazura: intr-o cratita se pun 4,5 linguri apa si 3 linguri rase de unt. Se lasa sa dea un clocot, dupa care se ia de pe foc, se adauga zaharul cu cacao si se amesteca bine. Cand se racoreste putin se intinde peste crema.